هل من الصواب تناول البيض النيئ ؟
1. قد تكون بكتيريا السالمونيلا الفتاكة الموجودة في البيض النيئ سببا مهما وكافيا للتوقف عن تناوله، ولكن هناك أسباب أخرى أيضا تجعل من طهيه أمرا مهما...
2. يستفيد الجسم عادة من نصف محتوى البيض عند تناوله بشكله النيئ، ولكن عند طهيه فإن نسبة البروتين التي يمتصها الجسم تقفز لأكثر من %95 من محتوى البيضة.
3. إن احتواء البيض النيئ على نسبة عالية من "Avidin" قد تسبب نقوصات تغذوية لدى المستخدم حيث تتفاعل هذه المادة مع "Biotin" مسببة سوء إمتصاص للمواد الأساسية من الطعام في الأمعاء..
لذلك ينصح بتناول البيض بالطرق التقليدية، إما مقليا بزيت الزيتون أو مسلوقا، وكلا الطريقتين قيمتهما الغذائية عالية.
إرسال تعليق
نشكرك علي مشاهدة الموضوع الرجاء ضع لنا تعليق للتحفيز علشان نستمر في نشر المزيد